大油包子制作方法介绍：先将面粉和酵母混合均匀揉成面团，醒发半小时。将面团擀成薄片，然后包入馅料。最后放入锅中蒸熟即可。
1. 发面，首先准备一桶冷开水，将干挂面放入水中浸泡约3-4天，在此期间，你可以定期搅拌面团以确保其翻酸（发酵至一定程度后），同时检查是否有气泡出现。
2. 热锅加油，用搅碎的五花肉与姜米一同炒出油，加入甜面酱一同翻炒均匀。
3. 加入芽菜，根据个人口味可适量添加盐，若觉得淡可忽略，芽菜本身含有少量盐分，所以此步骤并不需要过多的盐。
4. 调味料混合，在炒好的肉中加入葱末，然后加进适量的味精和白胡椒粉调味。
5. 老面发面，将准备好发酵的大面团擀成面条状，然后加入干挂面继续揉搓至面团光滑，需要注意的是，夏天发酵时间稍微长些，而冬天则需适当延长发酵时间。
6. 面团发酵完毕，将发酵好的面团压平，再铺上一层薄薄的湿布，让其再次充分发酵约4小时左右。
7. 包饺子，待面团完全发酵后，取出一块光滑的面团擀成饺子皮，并将其放在案板上抹上适量的食用油，以免黏在一起。
8. 包饺子，按照自己的想法在饺子皮上放馅料，然后捏紧边缘，制作成大油包子。
9. 烤制，将做好的大油包子放入预热好的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
通过以上步骤，就能轻松制作出美味的大油包子了，希望这些信息对你有所帮助！
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