制作啤酒鸭（整鸭版）的步骤如下：，1. 将鸭子清洗干净，沥干水分。，2. 切去鸭颈部和翅膀上的骨头，并用刀将鸭子切成两半。，3. 在每一片鸭肉上均匀涂抹盐、黑胡椒粉等调料。，4. 烧热锅，加入适量油，放入鸭片煎至两面微黄。，5. 加入调料翻炒均匀，再加入足够的水，水量要没过鸭肉。，6. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可适当添加调料进行调味。，7. 最后将炖好的鸭子取出晾凉，切块即可。
- 我们家的一道特色菜是啤酒鸭，在许多场合我都尝试过，大家都非常喜欢，首先将鸭子剁碎，接着从鸭油中取出，热锅凉油，放入花椒、葱、蒜、姜片，然后翻炒至熟，再将腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，鸭肉炒至金黄后，加入酱油、砂糖和盐调味，倒入啤酒，让它在锅里沸腾一会儿，煮约30分钟（视情况而定，可短可长）即可，将其捞出即可享用。
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