草莓酱中不能没有柠檬，这不仅因为它本身味道酸甜可口，更是因为它可以为果酱增添一种清新的香味。在制作草莓酱的过程中，添加柠檬汁可以帮助提高口感和营养成分。虽然大部分人都认为放柠檬会降低草莓酱的味道，但适量的添加可以让果酱变得更加丰富多元，同时也能帮助保持其原有的风味。
我们来看一下柠檬汁中的柠檬酸，柠檬酸是一种天然的防腐剂和抗氧化剂，对人体健康有很多好处，它能帮助消化，减少炎症，并且有助于保持心脏健康，柠檬酸也会刺激胃部，如果摄入过多可能会引起不适，对于这个问题，你可以尝试只将一点点柠檬汁加入到草莓酱中，看看是否会对其口感产生影响。
如果你担心柠檬酸会影响果酱的味道，那么可以选择其他类型的酸来代替，苹果醋或者橙子汁都是不错的选择，这些酸都可以增强草莓酱的口感，同时也不会对身体造成负面影响。
当然可以加入柠檬汁，但是需要注意的是适量和正确的使用方式，如果你有特别的需求，也可以咨询专业的食品科学家或厨师，以获得更专业的建议。
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