葡萄酒自酿是一种将新鲜葡萄发酵制成酒精饮品的方法。它的步骤包括准备原料、清洗葡萄、榨汁、发酵、过滤和陈放等。要选择合适的葡萄品种，并对葡萄进行充分清洗以去除表面的污垢。榨取葡萄汁并将其储存在适当的容器中。使用特殊的酵母将葡萄汁转化为酒精。将制作好的葡萄酒倒入酒桶中，放置一段时间后即可饮用。这是一种古老且独特的酿酒方式，可以让消费者自己亲手制作美酒。
1. 准备：葡萄、白糖（或冰糖）和容器（最好选择玻璃）。
2. 将整串葡萄一个个地剪下来放入盆中，并反复搓洗，清洗后，需要将水分晾干。
3. 可以轻轻地捏一捏冷干的葡萄，使皮肤裂开，但是不要让皮肤和肉分开，逐个地把葡萄扔进容器中，等24小时后，按照每10公斤葡萄2公斤的糖的比例，先加一半糖，接着在第五天再加另一半糖。
4. 糖加入后，需要每天早晚各搅拌一次，将漂浮在葡萄皮上的葡萄皮压下去，这个过程会持续进行，直到葡萄酒变得清澈透明。
5. 需要用沙布过滤葡萄皮，并将其密封在一个可以防水的地方，继续放置几次，让葡萄皮完全发酵。
6. 二次发酵至少一周，直到葡萄酒变色并且皮肤开始膨胀起来，大约是在第6周到第7周的时候。
7. 用干净的一次性输液软管中段部分通过虹吸的方式装入瓶子，装满瓶子后，必须确保所有的氧气都被排出，以便于长时间储存。
8. 放置瓶子后，必须将封口处密封好，并且定期检查瓶子中的酒是否完全发酵完毕，如果发现问题，需要及时调整比例，只需要将葡萄酒存放在阴凉干燥的地方，就可以长期保存了。
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