材料：，排骨500克、冬瓜300克、生姜2片、大蒜2瓣、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量。，，做法：，1. 排骨洗净切块。，2. 冬瓜去皮去籽，切块备用。，3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜炒香。，4. 加入排骨翻煎至两面微黄。，5. 倒入老抽、生抽、盐调味，炖煮约20分钟。，6. 加入冬瓜块继续炖煮，期间可适当加水调整口感。，7. 调整味道后即可出锅。
"材料：排骨500克，冬瓜400克，姜片5片，蒜瓣5粒，青葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖适量，盐适量，水适量，色拉油适量。"
步骤：
1、排骨用清水洗净，切小块备用；冬瓜洗净去皮，切成小块备用；
2、热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香；
3、加入排骨翻炒至金黄色；
4、加入料酒炒一下去腥味；
5、加入生抽、老抽、白糖适量和适量水，煮开后转小火炖煮40分钟；
6、捞出排骨备用，将剩余的汤汁沥出备用；
7、热锅凉油，将冬瓜块炒一下后加入排骨汤汁，加入盐调味，等冬瓜焖煮软烂后再将排骨和青葱一起放入锅中，炖煮20分钟左右即可。"
注意事项：
"炖好的红烧排骨汤汁可加少许淀粉勾芡，冬瓜不需添加任何调料，纯天然就可以呈现美味。"
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