文章主要介绍了如何做酸菜炖猪肉。首先将白菜洗净切片备用，然后用开水焯水去腥味，接着把肉切块加入调料腌制一会儿，最后一起放入锅中翻炒均匀即可。制作过程中要注意火候和调味，才能做出美味的酸菜炖猪肉。
宽窄均匀的白菜叶，经过精心挑选，经过清洗、腌制和油炸，烹饪成了令人垂涎欲滴的美食——炸白菜，下面就是四种美味的做法。
1、清炒炸白菜：
- 将炸白菜摘洗净，切成小块。
- 锅中倒入适量的油，加热后加入切好的大蒜末煸炒出香味。
- 加入炸白菜块，快速翻炒至白菜变软即可捞出。
2、酸辣炸白菜：
- 油温升高后，下入切好的大蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
- 加入炸白菜块，翻炒至白菜出水后，再加入醋和辣椒油（或辣椒酱），继续翻炒至白菜软熟。
3、蒜蓉蒸炸白菜：
- 将炸白菜撕成薄片，铺在蒸盘上。
- 把蒜蓉洒在白菜片上。
- 锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，用中小火蒸约5-10分钟。
- 再次将蒸好的白菜取出淋上热油和酱油，就可以享用了。
4、麻婆炸白菜：
- 大白菜洗去杂质后，切成小块，备用。
- 炸锅加油，放入切好的豆瓣酱、花椒粒煸炒出红油。
- 加入炸好的大白菜块，快速翻炒。
- 加入葱花、姜末、蒜末、酱油等调料，小火慢炖，直到牛肉熟透，汤汁浓稠即可。
5、食材丰富的人生炸白菜：
- 大白菜剪成长条状，炒香切碎。
- 先将炖好的鸡肉丝与大白菜混匀，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
- 填充到白菜里，将长条型的大白菜裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出后再炸即可。
0