鸽子肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，易于消化吸收。鸽子肉还含有丰富的维生素B群、矿物质如钙、磷等，对身体健康有益。在烹饪方面，可以选择清炖或烤制的方式，口感鲜美，营养丰富。要制作美味营养的鸽子肉料理，除了选择高质量的鸽子肉外，还需要注意烹饪技巧和搭配食材，才能更好地发挥鸽子肉的营养价值。
主料：一只鸽子
辅料：山药 200 克、枸杞适量、调料酒 2 汤匙、盐少许、原味口味、炖工艺
数小时耗时、普通难度
做法步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。
3. 烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
4. 锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。
5. 关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
需要注意的事项：
1、鸽肉和山药的炖煮时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分，建议炖煮1-2小时即可。
2、枸杞应先煮沸再加入炖品中，可以提高食物的口感和营养价值。
3、如果你喜欢更甜一点的味道，可以在炖煮过程中适当增加糖分的添加。
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