1. 做好原材料准备：准备好新鲜的海兔子、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、盐、葱花、水淀粉等。，2. 制作调料：将海兔子清洗干净后剁成小块，姜切片备用。，3. 烧水：煮开一锅热水，放入海兔子焯水去血水和腥味。，4. 腌制：在碗中加入生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，然后把焯过水的海兔子码入腌制汁中，腌制约5分钟。，5. 炒制：热油烧至六七成热，倒入姜片炒出香味，再加入海兔子翻煎，让每一面都裹上锅底的油。，6. 加水：倒入适量清水，盖上锅盖，转中小火炖煮约1小时。，7. 改刀：海兔子熟透后，取出放入盘中，淋上剩余的炖汤，撒上葱花即可。，，以上就是制作红烧海兔子的方法，希望对你有所帮助。
1. 将海兔子去掉眼睛和内脏，清洗干净，待用。
2. 将葱姜切末，备用。
3. 将尖椒切成块状，美人椒切成长条状，待用。
4. 在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入葱姜末和青花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱等调料，翻煎均匀。
5. 加入处理好的海兔子，以大火将其烧煮至汤汁浓郁。
6. 加入适量的盐、老抽、生抽和鸡精调味，继续烧煮一段时间，让其充分吸收调料的味道。
7. 淋上一些料酒，再加入切好的尖椒和美人椒进行翻炒，使味道更加丰富。
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