家常红烧鱼怎么做？

菜名：家常红烧鱼，材料：，草鱼一条、姜块适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。，步骤：，1. 烧一锅热水，将鱼洗净后放入开水中焯水。，2. 炒锅加油，放入姜片和葱段爆香。，3. 加入料酒炒匀。，4. 倒入适量的水，加入生抽和白糖。，5. 放入焯过水的草鱼，盖上锅盖，小火慢慢炖煮。，6. 等到汤汁变稠，鱼肉软烂即可。

步骤1：清洁鱼的内外表面，去掉鱼鳞和内脏。

步骤2：在鱼的一面切上几刀，这样口感更好。

步骤3：热锅凉油，将鱼两面煎至微黄色，可以稍微加油炸一下，但不能煎得过久，以免鱼肉变老。

步骤4：下入切好的姜片、干红辣椒，再加入葱花炒香。

步骤5：加入足够的水，淹没鱼，将鱼完全浸没在水中，然后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

步骤6：当鱼汤变得浓稠且呈乳白色时，加入少量料酒、盐、糖和醋，以及适量的酱油，用中小火炖煮约30分钟。

步骤7：大火收汁，让鱼汤保持鲜美，即可出锅。"

这个做法已经修正了错别字，并添加了必要的修饰语句，我还为需要增加的那部分补充了内容。