煎蛋饼是一种简单易做的家常美食。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味，热锅凉油，待油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子迅速推动，使鸡蛋饼成型并炸至金黄色即可。这款菜品色泽金黄、口感酥脆，营养丰富。可以搭配主食一起食用，满足人体对蛋白质的需求。
1、6个鸡蛋放入适量料酒，搅拌均匀，打入碗中，加入250克面粉，用筷子将其拌成絮状。
需要注意的是，面粉需要加足够的水，以保证面团柔软且不易粘连。
2、加入5克盐、2克胡椒粉和80克食用油和胡椒盐油。
这里需要明确，所有的调料都需要根据个人口味来添加，盐和胡椒粉是为了增加口感，食用油和胡椒盐油则是为了更好地吸收酱汁的味道。
3、在案板上撒上少量面粉，将一面团擀薄并切成长约1厘米宽、1厘米厚的长方形。
切割面团时要避免用力过大，以免造成面团破碎。
4、在面团的一端涂抹一层薄薄的胡椒油和盐油，接着撒上切好的葱花。
根据个人喜好，葱花的数量可以适当增减。
5、拉长面团，并使其卷成一个半厘米厚的圆柱形，再沿圆柱形一侧展开。
在卷好的面饼上均匀涂抹胡椒油和盐油，之后在中心放置一顶小帽子作为结尾。
面饼卷好后，通过轻轻地挤压，使帽子变得较为平整。
6、将剩余的面团分切出两个形状相同的饼坯。
7、热锅凉油，放入面饼，待其表面微微变黄后，轻轻转动面饼，使其受热均匀。
完成后，两面分别刷上一些油，然后再进行烘烤，烤至金黄色即可完成煎蛋饼。
注意：上述步骤中的注意事项应在制作过程中始终遵循，确保食物的质量与安全。
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