蛋黄肉粽子是用糯米、猪肉、红枣等食材包在竹叶中。馅料可以是糖水、蜜汁等。其口感鲜美，甜咸适口，营养丰富。
"蛋黄肉粽子是一道口感香甜，营养丰富的传统食品，那么接下来我们就一起来看看它的配料和制作步骤吧。"
配料：糯米300克，五花肉100克，鸭蛋黄5个，香菇15克，蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，粽叶适量。
做法：
1、将糯米用水冲洗干净，浸泡30分钟后变得软糯可口；
2、五花肉切块后，用盐、糖、生抽、鸡精腌制10分钟；
3、鸭蛋黄加入适量的糖搅拌均匀备用；
4、香菇洗净切丁，用蒜末、盐、糖、生抽、鸡精调味；
5、粽叶也清洗干净，用热水烫过后晾干备用；
6、取一片粽叶，折成三角形，将糯米放在中心，接着依次放入腌制好的五花肉、香菇丁、鸭蛋黄，再盖上一层糯米，然后用粽子叶将其包裹好；
7、再次用粽子叶包起来，形成一个圆锥体形状；
8、放入蒸锅中，大火蒸1个小时左右即可完成。
这样，一道美味的蛋黄肉粽子就制作完成了，它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，非常适合注重饮食平衡的人群食用。
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