冬瓜红枣排骨汤是一道营养丰富的家常菜，主要食材是冬瓜、红枣和排骨。首先将排骨洗净切块，用开水焯水后捞出备用。然后锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，再加入排骨翻煎至两面微黄。接着加入红枣煮至软烂，最后放入冬瓜一起炖煮，最后撒上葱花即可。这道汤不仅美味可口，还富含维生素和蛋白质，对身体健康有很大的益处。
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 红枣10-15颗
- 姜几片
- 盐适量
- 清水适量
步骤如下：
1、准备排骨：将排骨洗净，切成小块，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
2、准备其他材料：冬瓜去皮去籽，切成块状；红枣洗净，去核；姜切片备用。
3、煮排骨：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约30分钟至排骨熟透。
4、加入冬瓜和红枣：将冬瓜块和红枣加入汤中，继续煮至冬瓜变透明，熟软，大约需要15-20分钟。
5、调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。
6、出锅：最后加入姜片，煮沸几分钟后即可关火，盛出享用。
注意事项：
- 焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨的腥味。
- 红枣最好去核，这样汤会更加清澈，口感也更好。
- 冬瓜不宜煮得过久，以免煮烂失去口感。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如莲子、百合等，增加营养和风味。
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