水豆腐是一种富含蛋白质的食材，其嫩度主要取决于炖煮的时间和火候。将豆腐放入冷水中焯水后捞出，再用小火慢炖至汤汁浓稠即可。也可以在炖煮过程中加入适量的盐，这样可以使豆腐更加嫩滑可口。注意不要过度炖煮，以免破坏豆腐中的营养成分。
第一步是选对烹饪工具，比如砂锅；如果家里没有砂锅，那么炒锅也行，不过一定要确保在炖的过程中豆腐能够保持湿润，以便更好地融入到菜肴中。
将豆腐和香菇一起放入锅中慢炖，香菇的鲜香和豆腐的味道会在慢慢融合的过程中被吸收进豆腐里，肉的香气也会一同渗透进来。
炖煮的时间不宜过长，否则豆腐可能会变得有些干硬，在炖煮的过程中要不断翻动，让两者的味道混合均匀，炖至豆腐变得非常嫩滑的时候，香菇就会变得非常滑爽可口。
肉质十分紧实，味道十分美味，简直是人间美味！
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