肉炒豆角是一种非常经典的家常菜。将豆角去皮后切段；准备瘦肉、葱姜蒜末以及调料，如盐、糖和酱油；热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入肉翻炒至熟透即可。
本菜的主要材料是豆角和猪瘦肉，以下是详细的步骤：
1、猪瘦肉洗净后，切成薄片，用料酒、酱油、食盐腌制15分钟。
2、豆角洗净后，去掉两头的丝，切成1厘米长的小段，且需缩短烹饪时间，以便能更好的煮熟。
3、烧热锅，倒入油，放入切碎的大蒜，爆香。
4、将腌制好的猪肉和豆角一同倒入锅中，继续翻炒，使它们充分混合在一起。
5、加入适量的清水，以保持蔬菜的湿润度，同时也可以增加口感。
6、在炒的过程中适当加盐，然后快速翻炒均匀，让每一颗豆角都裹上均匀的盐分，同时也使得整个菜品变得更加美味。
7、最后收汁即可。
就是肉炒豆角的正宗做法，希望对你有所帮助。
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