莴笋去皮方法因种类不同而有所不同。一些常见的方法包括将莴笋放入冷水中浸泡约15分钟，然后用刀或刀柄轻轻切割，以去掉外皮。另一些人选择使用柠檬汁，也可以将莴苣和一个柠檬切成片，浸泡在水中一段时间，然后取出沥干水分即可。最后一种方法是采用研磨机研磨莴苣，然后用纱布过滤出汁液，去除杂质后即可食用。
第一种是使用刮皮刀，将莴笋的外皮轻轻刮去，这是一种快速而简单的方法，只需要按压在莴笋的表皮上，沿着刀口的方向反复拉动就可以了。
第二种是使用菜刀，将莴笋清洗干净后，切成段，用左手握住莴笋，右手提起菜刀，从烹饪中心插入莴笋，同时左手要稍微转动莴笋，就可以很容易地把外皮去掉。
第三种是使用小刀，当然也可以先从莴笋的尖端方向往根部的大头方向削去，再掉回来，从根部的大头方向往莴笋的尖端方向削去，这种方法需要一些技巧和经验，但效果通常会更好。
请注意，在去皮的过程中，如果莴笋已经煮熟或泡过水，可能需要再次进行去皮。
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