通过低温烹饪和添加香料提高鲜美度，用蒜蓉、生姜末等调料提升香味。将活虾洗净后剪去虾线，再放入冷水中浸泡5分钟，取出沥干水分；热锅凉油，加入蒜蓉、生姜末翻炒出香味，接着倒入新鲜的大虾翻煎至两面金黄，最后撒上适量盐调味即可。这样烹饪出来的虾肉鲜嫩多汁，口感绝佳。
无论是朋友聚会还是节日准备，大厨们总会有一道拿手菜——油焖大虾，这个菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质等大量营养元素。
如果想让大虾更美味，我们还可以通过以下方法改善：
1. 对虾清洗干净，去除多余的虾线；
2. 将虾剪去虾须，挑选沙线洗净控水；
3. 酱料酒、生抽、淀粉、植物油、白砂糖、盐等调味品按照比例混合调制而成的芡汁；
4. 热锅凉油，比平时炒菜要多加一点油，油温6分热的时候加入虾翻炒，直到虾变色，用手按住虾头煎出虾油，捞出备用；
5. 原锅加油，放入葱段、姜片煸炒锅底，加入调配好的芡汁翻炒一会儿，再加入虾一同翻炒，然后加入料酒、继续焖煮3分钟；
6. 最后加入适量的盐调味，再次翻炒一下，即可出锅。
对于想尝试油焖大虾的人来说，选用品质优良的大虾很重要，色泽鲜亮，香味宜人，鲜嫩微甜，油润适口的口感才是最佳享受，你还在等什么呢？快来尝一尝我们的油焖大虾吧！
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