锅包肉是东北菜系中的经典菜品之一，其制作讲究火候、腌制料和烹饪技巧。首先将猪肉切片，用生抽、老抽、细砂糖、料酒腌制约30分钟。然后将面粉和鸡蛋液混合搅拌成面糊，倒入油锅中炸至金黄色捞出备用。最后在锅中放入适量热水和盐烧开，将煮好的面条放入汤汁中翻煮，再加入炸好的锅包肉即可。以上就是锅包肉最正宗的做法。
一、首先准备好所需的食材：里脊肉、香菜、胡萝卜、姜和调料。
二、然后按照以下步骤准备调料： 白醋、糖、盐以及淀粉，将白醋、糖和盐混合在一起，形成一份调料，最后放入淀粉中搅拌均匀。
三、接着将里脊肉切成薄片，厚度约为2.5mm，并将其全部裹上面粉，以便能够更好地包裹住糖醋汁中的调料。
四、然后热锅凉油，在锅中将里脊肉裹上面粉的部分进行炸制，炸至金黄色后捞出备用。
五、接下来将胡萝卜、姜、香葱等其他食材清洗干净并切好，之后加入适量的糖醋汁，用筷子搅拌均匀，直到糖完全融化。
六、将裹好面团的里脊肉倒入热油锅中，将炸好的里脊肉翻炒几下，出锅即可。
就是锅包肉的正宗做法，希望对你有所帮助！
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