辣炒螺丝的做法？

辣炒螺丝是一道经典的川菜，以辣椒和猪肉为主要食材，通过翻炒的方式烹饪出香辣可口的菜品。首先将螺丝切好后用开水焯水去腥味；其次将姜蒜末爆香；接着加入剁好的辣椒粉炒匀；最后再加入花椒粉、豆瓣酱、料酒炒匀即可。此菜品色泽红亮，口感麻辣，是一道深受人们喜爱的经典川菜。

做法 1: 配料准备：300 克 蜗牛、10 克 洋葱、4瓣 大蒜、1 片生姜、4 份 小米辣、1 口 料酒、1 口酱油、2 克 盐、2 克 糖、1 口 蚝油 和 适量 油。

做法 2: 蜗牛 清洗干净。

做法 3: 洋葱、姜、蒜 切。

做法 4: 小米辣 切碎备用。

做法 5: 将 料酒、酱油、盐、白糖、蚝油 倒入碗中，搅拌均匀。

做法 6: 加热 锅，倒入 油，加入姜蒜和 辣椒 炒香。

做法 7: 倒入 蜗牛 翻炒。 这个过程 需要 一分钟 多 ， 倒入 混合好的 汤液 中 ， 中火 热一 样儿 。

做法 8: 加入 少量 温水 炖 3-5 分钟。

做法 9: 等 汤汁 收到 剩下的 三分之一 时 ， 关火 ， 撒 上 葱花 。