秋天喝什么汤最好

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秋天喝什么汤最好

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1019个原创回答,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!

秋天喝什么汤最好?

中秋小长假,首先祝愿大家中秋快乐,月圆人团圆,阖家幸福安康!说到秋天,既是丰收的季节,也是特别适合滋补的季节。告别夏季的酷热,秋季早晚温差加大,在饮食上应该以温补为主,以调理肠胃、补充营养为主要方向。

下面分享几款我喜欢的秋季靓汤,好喝又营养,做法也比较简单,希望给大家一些参考和帮助!

秋天喝什么汤最好

山药玉米排骨汤

推荐理由:虽然已到中秋,但是气温还是比较高,这道清热解毒、润燥养胃的滋补靓汤就特别适合现在享用!

食材:排骨 1斤,铁棍山药:1根,玉米:一根,姜片:适量,料酒:适量,盐、蔬之鲜:适量。

制作步骤:

1、排骨洗净,烧开一锅热水,将排骨放入,焯出血水,清洗干净备用。

2、山药去皮,切成段。玉米清洗干净,切块。

3、将排骨放入砂锅,放入姜片、料酒、少量盐,加入适量水,煮开以后转小火炖煮40分钟。

4、放入山药块、玉米块,继续炖煮20分钟,至排骨酥烂、玉米喷香、山药成熟即可。

5、最后以适量盐、蔬之鲜调味即可,肉质鲜嫩,汤味美! (下面老公的作品,料酒放多了,颜色深哈哈!)

秋天喝什么汤最好

Tips:干货看这里!

1、如果家里有电高压锅的,可以将除山药以外的所有食材放入,用“炖肉”功能,完成一个流程后,放入山药,再压15分钟即可。山药容易碎,不建议一开始就放入。

2、排骨我个人比较喜欢肋排,当然大家也可以选择汤排、筒骨等。

3、切好的山药可以浸泡在水里,隔绝空气,避免氧化。

秋天喝什么汤最好

鲫鱼豆腐汤

推荐理由:奶白的鲫鱼豆腐汤,一看就喜欢!只要鱼新鲜,再加一个小秘诀,就能熬出奶白好喝的鲫鱼豆腐汤哟。这道美食也特别适合产后滋补,所谓的“月子汤”,作为普通人群,也有滋补润燥的辅助效果。

食材:鲫鱼:1条,豆腐:半块,料酒、姜片、盐:适量。

制作步骤:

1、鲫鱼杀好,清洗干净。

2、豆腐在手上切块,市售豆腐的一半就够了,如果两条鱼就用一整块,否则豆腐味太重,喧宾夺主。

3、锅预热,倒入适量油,中火煎炸鲫鱼两面至金黄,操作时将锅摇动,让底部的油均匀的在鱼底部,让鱼均匀受热,一面煎熟再翻面。

4、锅内倒入白开水,淹没大部分鱼身。

5、水烧开以后,鱼汤已经开始微微变白。

6、转小火,继续炖煮15分钟,放入豆腐再炖煮15分钟,以盐简单调味即可。

红枣银耳莲子羹

推荐理由:这是一道一年四季我都爱喝的滋补甜汤,润燥养胃,安神助眠,美容养颜,是女孩子都喜欢!秋天天气干燥,也特别适合哟!

食材:银耳:1/3朵,莲子:一把,红枣:几颗,百合干:一把,枸杞:一小把,老冰糖:一大块。

制作步骤:

1、银耳撕成小朵,提前泡发。

2、莲子、红枣、百合清洗干净。

3、所有食材(除枸杞、冰糖)放入砂锅,放入适量水,大火烧开。

4、转小火,锅盖半掩,继续炖煮40分钟。

5、放入老冰糖、枸杞炖煮至冰糖完全融化,银耳粘稠即可出锅。

6、美味有营养,润燥养胃的红枣银耳莲子羹就做好了,女孩子们秋天这一碗汤必喝哟!

Tips:干货看这里!

1、银耳的品质关系到能否出胶,更好的选择是鲜活银耳,比起干银耳保留了更多的营养,而且更容易炖煮出胶。

2、鲜百合比起百合干也是更好的选择,如果是鲜百合,可以在与冰糖、枸杞一起放入,避免长时间炖煮变烂。

3、用砂锅炖和电炖锅来炖银耳羹都是不错的选择,能牢牢锁住营养,口感更润泽。


伙伴们,3款适合秋季享用的润燥滋补的靓汤就分享好了,喜欢的伙伴们欢迎拔草制作哟,欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号分享,欢迎关注拔草,一起共享美食的乐趣!

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通用三鲜汤的做法

材料:蹄筋6根、笋1个、木耳半碗、青菜1根、葱1根、姜2片、香肠或咸肉几片(可略)、白胡椒粉、麻油根据口味调节

做法

1. 笋洗干净,泡水。

2. 木耳提前泡发。

3. 蹄筋装袋子,加水,泡发。

4. 青菜、葱姜洗净,切配。

5. 锅里放水和生姜煮沸。

6. 加木耳、笋、葱、蹄筋、香肠或咸肉,放料酒,再放青菜,不需要煮太久。

7. 碗里放榨菜、白胡椒粉、盐、鸡精。

8. 将汤和食材放入碗中,调味,加麻油。

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