鱼香肉丝是一道色香味俱全的传统川菜，主要原料是猪肉和木耳。制作方法主要包括腌制、炒制两步，其中先将猪肉切丝，用生抽、糖、料酒腌制，再用锅炒至熟透；最后将泡发的木耳和姜末炒制，加入盐、鸡精调味即可。，，鱼香肉丝口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，深受食客喜爱。制作过程中，注意火候的掌握，才能保证食材的原汁原味。也可以根据个人口味调整调料的比例，让每一道菜都充满个性。
第一步：将木耳提前泡发好，胡萝卜切成细丝，青椒也切成细丝；
第二步：在碗中放入适量的盐和料酒，搅拌均匀，然后将腌制好的肉丝倒入其中，用手抓拌均匀，让每一片肉丝都裹满调料；
第三步：在一个锅里加油，油热之后，将腌制好的肉丝放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后盛出备用；
第四步：在同一个锅里加油，油热之后，放入剁碎的大蒜末和姜末，炒香；
第五步：接着加入豆瓣酱，小火慢炖，直到豆瓣酱完全融化，并且呈现出红色的状态；
第六步：然后加入泡发好的木耳，胡萝卜丝，以及青椒丝，大火翻炒均匀；
第七步：最后加入煎好的肉丝，加入生抽，糖，醋，快速翻炒均匀，使每一份食材都充分吸收调料的味道；
第八步：最后加入少量的鸡精调味，快速翻炒均匀即可。
希望这个修改后的版本能够满足您的需求！
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