农村里常见的马齿苋，怎么做好吃呢

马齿苋是一种常见且健康的蔬菜，做法丰富多样。首先需要将马齿苋清洗干净后，加入沸水中焯水，去除其草酸和辛辣的味道。然后可以根据个人口味加入适量的调料如盐、糖、酱油等进行调味，烹饪出美味可口的马齿苋炒菜或者汤品。马齿苋还可以与其他食材搭配食用，例如炖豆腐、拌面等等。选择新鲜的马齿苋并用正确的方式烹饪，就能做出美味又健康的食物。

农村里常见的马齿苋，怎么做好吃呢？马齿苋是一年之中比较晚出现的野菜了，如今初夏之际正是采食马齿苋的好时节，由于人们的过度采挖，马齿苋在野外已经不如过去那么多了，农村集市上的马齿苋也已经买到了2-3元/斤。

马齿苋营养丰富，每百克马齿苋中含有2.3克蛋白质，3克碳水化合物，1克的钾，是高蛋白、低碳水化合物、富钾的时令野菜，并且还含有陆生蔬菜中少有的ω-3不饱和脂肪酸马齿苋口感独特，老少咸宜，有多种食用方式供大家选择，母亲在房顶的花盆里年年会种一些马齿苋，经常用它来做菜饼，将马齿苋洗净后，切碎，加少许的食盐和植物油，拌匀，和面后，擀成薄薄地面饼，将调好的马齿苋均匀的撒在面饼上，卷起来，放在笼屉上蒸熟即可食用，面饼劲道，马齿苋香软可口，每次吃上两三个才过瘾，还可以做成马齿苋煎饼，将洗净、切碎的马齿苋中放入适量的面粉，和成面糊，放在油锅里煎炸即可，做好的马齿苋煎饼外酥里嫩，香糯可口。

除了直接食用外，马齿苋还可以做成干菜，长时间保存，将马齿苋用开水焯一下，然后捞出来沥干水分，放在阴凉的地方晾干备用，食用的时候可以做成马齿苋包子，将干马齿苋放在水盆里吸水，然后剁成碎末，跟猪肉馅或其他馅子混合在一起即可，如果你喜欢口感丰富的美食，可以尝试制作马齿苋煎饼和马齿苋豆腐，这些食品不仅美味可口，而且富含各种营养物质，有助于身体健康，农村里的马齿苋是一种非常好吃的食物，不仅可以作为一种日常膳食的一部分，还可以作为特殊的菜肴来品尝，只要注意正确的烹饪方法，就能够享受到马齿苋的美味。