本篇文章介绍了家常酱排骨的正宗做法，详细列出了所需材料、制作步骤和注意事项。排骨选用优质五花肉，加入生姜、料酒等调料腌制；锅中烧油，放入五花肉翻煎至两面微黄，捞出备用；锅中再加少量油，放入切好的葱姜蒜爆香，倒入腌制好的五花肉翻炒均匀；最后加入适量的老抽、生抽、糖调味，翻煮均匀后即可上桌。这款酱排骨味道醇厚，色泽红亮，是家庭聚会或宴请客人的理想菜肴。
用料：
排骨 1000 克。
冰糖 10 粒，
植物油 适量，
葱 1 根，
姜 5 片，
蒜 5瓣，
黄豆酱 200 汤匙，
料酒 适量，
生抽 适量，
八角 1 个，
水 适量，
蚝油 适量。
做法步骤：
1、1000 克排骨先用清水洗一遍，大葱 1 根，姜 5 片，八角一个和冰糖。
2、排骨在锅里焯水，去除血沫。
3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。
4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。
5、加入清水，开锅后小火煮 40 分钟。
6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。
7、装盘准备开饭啦！
0