本段文字主要介绍了六种不同的虾滑制作方法。包括水煮、炖汤、炒肉末等，既适合大人享用，也适合小孩食用，因此受到了广泛欢迎。无论是哪种做法，都可以将虾滑作为主菜来食用，口感鲜美，营养丰富。
一、麻辣虾滑
1、要准备新鲜虾，把新鲜虾剥出虾壳。
2、将切好的虾滑加入盐、蛋清和料酒，逆时针搅拌。
3、加入玉米淀粉，搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，放入平盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
5、豆芽去头和尾，洗净，用沸水煮豆芽，放入碗底。
6、锅里放油，蒜片和姜丝炒香，炒辣椒豆瓣酱红油。
7、加水煮三分钟，取出虾滑，迅速放入锅中，煮一两分钟。
8、把煮好的虾滑放进豆芽碗里。
9、加入蒜末、香菜末、芝麻，倒入热油。
鲜虾滑
1、海虾去头去壳，打开后去除虾肠。
2、用刀背剁碎，加入蛋清和淀粉搅拌。
3、入水煮熟即可。
虾滑焖香菇
1、准备适量的虾，充分切碎，直到粘稠。
2、香菇洗净，用凹槽填满准备好的虾滑。
3、高汤作为底料，蒸15分钟即可。
虾滑蒸蛋蒸豆腐
1、把豆腐放在锅里煮，在水里放点盐，去豆腥味。
2、虾粉碎，顺时针搅拌在碗里，放一些黄酒和新鲜酱油。
3、搅拌到可以抱团就可以了。
4、把锅里的豆腐捡起来，分成四部分，把豆腐中间部分挖出来。
5、将挖好的豆腐和虾滑混合，放入挖好的豆腐块中。
6、在上面放一个鹌鹑蛋，用热水蒸六分钟。
鲜虾滑虾泥
1、把虾洗净，用盐和白胡椒腌制一会儿。
2、芦笋洗净分成两段，蘑菇泡发切丁。
3、烧开水，水滚起来时，下面，加点盐。
4、当水再次滚动时，加入虾和蘑菇丁。
5、再加两次冷水煮面条，然后加入芦笋。
6、加入适量的白胡椒和鸡粉调味料。
7、将鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅中，迅速搅拌成蛋花。
8、再滚一次后，可以用水淀粉勾芡。
鲜虾滑蛋面
1、虾洗净，用盐和白胡椒腌制一会儿。
2、芦笋洗净分成两段，蘑菇泡发切丁。
3、烧开水，水滚起来时，下面，加点盐。
4、当水再次滚动时，加入虾和蘑菇丁。
5、再加两次冷水煮面条，然后加入芦笋。
6、加入适量的白胡椒和鸡粉调味料。
7、将鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅中，迅速搅拌成蛋花。