制作自制老酸奶时，如果发现其口感偏酸，可能是因为原料中乳酸菌的比例不够。这时可以适当增加乳酸菌的添加量或者加入一些酸性成分，例如柠檬汁、醋等，以调整酸奶的口感。同时也可以尝试在发酵过程中加入一些碱性的物质，如小苏打或熟石灰，以中和酸奶中的酸味。使用高质量的牛奶也是一个好方法，因为质量好的牛奶更能够保留酸奶中的营养成分。
1. 加入水果酱：如果你喜欢酸甜的口感，可以在酸奶中添加你喜欢的水果酱，但是要注意的是，最好选择你能完全融入酸奶的味道的水果酱。
2. 加入牛奶：如果你不喜欢酸味，可以考虑加入一些牛奶来平衡酸度，只需要将150毫升酸奶和5克糖加入到搅拌碗中，然后慢慢加入牛奶，直到所有的酸奶都被充分融合即可。
3. 加入蜂蜜：如果你想要一种更加甜蜜的口感，也可以选择在酸奶中加入一些蜂蜜，但是要注意的是，不要添加过多的蜂蜜，以免酸奶过于甜腻。
希望以上建议能帮助你制作出口感更佳的自制老酸奶！
0