泰国绿咖喱鸡是一款简单又美味的菜肴。你需要准备一些新鲜的鸡肉和各种香料。在锅中加入椰浆、洋葱、青蒜和辣椒，煮沸后加入鸡肉，慢慢炖煮至鸡肉熟透。撒上一些香菜和鱼露即可享用。这道菜肴非常营养且容易制作，是你早餐或晚餐的好选择。
原料：
- 香菜根：1段
- 疯柑果皮：适量
- 高良姜：5克
- 香茅草：一根
- 红葱头：1个
- 蒜：4瓣
- 绿鸟眼椒（辣）：10颗
- 盐：1茶匙
- 小茴香籽：1茶匙
- 香菜籽：1/2茶匙
- 白胡椒：1/2茶匙
- 虾酱：1/2茶匙
- 甜罗勒叶（增色）：10片
- 青椒（增色）：1根
- 绿咖喱鸡：适量
- 油：适量
- 绿咖喱酱：2勺
- 椰浆：250毫升
- 鸡肉：80克
- 泰国圆茄子：2个
- 泰国豌豆茄子：10颗
- 红椒：1根
- 甜罗勒叶：10片
- 鱼露：适量
- 棕榈糖：适量
- 泰国绿咖喱鸡（含绿咖喱酱）的具体步骤如下：
步骤一：准备好所有材料。
步骤二：将高良姜切末，红葱头切丁，蒜切末，香菜和香茅切碎备用。
步骤三：热锅冷油，放入高良姜末炒香。
步骤四：加入虾酱继续翻炒。
步骤五：倒入椰浆，小茴香籽，糖，盐等调料翻煮均匀。
步骤六：加入切成块的鸡肉，快速翻炒至变色。
步骤七：加入切好的青椒，红椒，甜罗勒叶和鱼露翻炒均匀即可。
注意事项：
1、在加虾酱的时候，一定要先加入香茅末炒香，这样可以使虾酱的味道更加醇厚。
2、在翻炒的过程中，要迅速翻动食材，防止粘锅。
3、最后撒上一些甜罗勒叶增加色彩和口感。
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