小白菜是常见的一道家常菜，口感脆嫩、味道鲜美。要做出美味的家常菜，关键在于选材和调料的搭配。选择新鲜的蔬菜，如小白菜。在炒制过程中注意火候的控制，以保持小白菜的新鲜度。调味时可以根据个人口味适当添加盐、酱油等调料，让菜品更加丰富多彩。掌握了这些要点，你就可以轻松做出美味的家常菜了！
本道菜品主要以小白菜为主要材料，辅料为姜和蒜，在制作过程中，先将小白菜洗净切段备用，然后准备姜和蒜，并且准备好辣椒粉和味精，最后按照以上步骤进行操作即可。
以下是对小白菜做好的一道简易版家常菜：
主料：小白菜500克； 辅料：生姜25克，大蒜1头，辣椒10克，味精1小勺，盐适量。 方法：
1、小白菜洗净切段备用。
2、姜、蒜、红辣椒各剁碎。
3、拉断一小段卷心菜，稍微长一些。
4、腌制半小时左右，注意盐的使用量不宜过多，约含1/2小勺左右即可。
5、红辣椒用热水冲煮一下，再稍冷后拌入味精。
6、将姜蒜末混合在一起。
7、抓匀后腌制20分钟。
8、取掉手套或手套食品袋，让小白菜充分吸收调料的味道。
9、放入冰箱冷藏一个小时，这样味道会更好。
建议加点醋或者柠檬汁增加口感，这道菜简单易做，营养丰富，适合全家食用。
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