制作凉拌莲藕很简单。首先将莲藕洗净切片；然后加入适量的食盐、酱油、醋等调料，再撒上葱花即可。味道酸甜适中，营养丰富。
制作方法如下：
1、准备材料：莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食用油10克、酱油2克、辣椒油10克。
2、做法步骤：
a) 莲藕清洗干净后去皮、去蒂，胡萝卜清洗干净后切片；
b) 锅烧开后加入适量的水，放入莲藕片和胡萝卜，加入适量的盐进行煮熟；
c) 汤汁烧开后晾凉，然后将滤过的莲藕片和胡萝卜沥干水分，并放入碗中；
d) 热锅冷油，将切好的姜蒜炒香，再倒入酱油、醋调成汁；
e) 最后淋在莲藕和胡萝卜上，撒上葱花即可。
美味的凉拌莲藕有哪些秘诀呢？
1、切好后的莲藕最好放在冰箱中冷藏30分钟，这样可以保持莲藕的新鲜度，同时也能让调料更好地融入莲藕的口感之中。
2、萝卜应该先用盐腌制5分钟，这样做不仅可以去掉萝卜的苦味，还能使其更加脆嫩可口。
3、炒莲藕时，要选择砂锅或者平底锅，因为铁锅会使莲藕变得黯淡无光，而砂锅则能保持莲藕的颜色鲜艳，增加食欲。
记住这些小技巧，您就能轻松做出美味的凉拌莲藕了！
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