芙蓉鲜贝是一种来自中国四川地区的水产品。其制作方法独特，主要通过清蒸、卤煮等烹饪方式来实现。在制作过程中，首先将新鲜的芙蓉鲜贝清洗干净，然后放入沸水中焯烫去腥味，接着加入适量的调料进行腌制，最后再放入锅中用小火慢炖，让鲜贝充分吸收调料的味道，最后出锅即可。这种烹饪方式不仅保留了鲜贝的原始营养和口感，而且味道醇厚，深受食客喜爱。
原料：200克新鲜鲍鱼肉，100克鸡蛋清，适量的盐、味精、淀粉和食用油。
制作方法：
1、新鲜鲍鱼肉清洗干净，加入适量的盐、味精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2、鸡蛋清打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，备用。
3、热锅凉油，将腌制好的鲍鱼肉放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4、重新加热锅中的油，将鸡蛋清液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，至液体变稠时，盛出备用。
5、锅内留底油，放入适量的盐和味精，烧开后将调好的汤汁倒入炒好的鲍鱼肉上，迅速翻动使鲍鱼肉均匀吸收汤汁，即可出锅。
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