正宗的红枣糕家庭做法

红枣糕是一道传统的中式甜品，它的制作步骤简单且美味。需要准备新鲜的红枣和砂糖，然后将红枣去核后切成小块，与砂糖混合在一起，搅拌均匀后放入蒸锅中隔水蒸熟即可。此款红枣糕不仅口感醇厚，而且富含营养，是秋季时节不可错过的美食。

1、食材清单：

- 鸡蛋：4个

- 红枣：一大把（可根据个人口味切碎）

- 牛奶：与红枣1:1的比例（可选择新鲜或罐头红枣）

- 低筋面粉：150克

- 红糖：150克

- 泡打粉：5克

- 植物油：50克

2、烹饪步骤：

1. 去核红枣，可以先用开水煮一下以去除核。

2. 把泡好的红枣倒入牛奶中，浸泡至红枣完全吸收牛奶汁，放冰箱冷藏一夜，这样做的目的是为了使红枣充分吸收牛奶中的水分和营养，不易发霉变质。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入红糖搅拌均匀，快速将搅拌好的鸡蛋液打成厚状，然后再慢慢搅拌几下，直到鸡蛋液形成细腻的泡沫。

4. 加入牛奶红枣和植物油混合均匀，筛选低筋面粉，使用打蛋器将其上下混合均匀，将面粉糊倒入已经涂抹了植物油的模具中，轻轻敲击表面，排出气泡。

5. 提前预热烤箱至170度，上火，烤35分钟后关火，让其自然冷却下来即可。

注意事项：在制作过程中，需要确保红枣完全包裹在面粉糊中，并且没有破损；烤制时，应适当调整温度和时间，以免红枣过度烘烤导致烧焦皮肤，也可以根据个人口味添加适量的糖和其他调料，使红枣糕更加美味。