番茄烧牛腩是一道美味的中式家常菜。将牛肉炖煮至软烂，再用番茄炖煮出酸甜可口的味道。制作时，要注意火候和调味料的选择，以确保口感和营养价值。这款菜品不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。
主料:
牛腩（牛肉或猪肉）适量
番茄（新鲜番茄）适量
辅料：适量胡萝卜（中等大小），土豆（大小可根据个人口味选择）
生姜（适量），大葱（适量），香菜（适量）
配料：适量番茄酱，盐，糖，胡椒粉，鸡精。
做法和步骤：
1、准备材料。
2、牛腩切块，先用清水浸泡约30分钟以去血水。
3、煮沸后，将牛腩焯水至浮起，然后沥干水分备用。
4、将牛腩与姜片放入砂锅中，加水炖煮至软烂，取出备用。
5、取另一砂锅，将洋葱和姜片炒香，然后加入番茄炒制至汁液浓稠。
6、加入牛肉块，炖煮至牛肉充分吸收番茄汁液，再加水炖煮半小时，使所有食材的味道都融入汤中。
7、加入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，再次炖煮15分钟即可。
8、汤品熬至浓稠时，撒上香菜段即可食用。
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