豆腐脑是一种深受人们喜爱的传统美食，它口感鲜美、营养丰富。主要原料是黄豆和水，经过豆腐泡制、磨浆、煮沸、凝固等步骤制成。在制作过程中，要掌握好火候和时间，以保证豆腐脑的质量和口感。豆腐脑不仅是一道家常菜，也是一种文化符号，反映了人们对美好生活的追求和对传统文化的尊重。
主要原料: 150 克 黄豆 3.5 克 内酯 配料: 7 杯 水 制作步骤:
1、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
2、加水打成豆浆。
3、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。
4、准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。
5、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
6、煮好之后关火，冷却三四分钟。
7、晾至80-90 度，用一勺豆浆冲入内酯。
8、然后盖上盖子，20 分钟之后，豆腐脑就好了。
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