肉丝面是一道家常菜，通常需要将猪肉切成丝状，用葱、姜、料酒等调料腌制。将面条煮熟后与腌制好的肉丝一起拌炒即可。肉丝面口感鲜美，营养丰富。
1、准备一些手擀面条或者其他面条，用手擀面条最好，把面条煮沸后，再等它稍微冷却一下，这样面条才会更劲道。
2、在锅里倒一些油，然后加入切好的肉丝，用中小火慢慢翻炒，等肉丝炒得颜色变红，香气四溢时，再加入切好的葱花，继续翻炒。
3、在锅中加入适量的辣椒丝，翻炒一会儿之后，就可以开始调味了，添加一些耗油、酱油、十三香和适量的盐，然后再翻炒均匀。
4、在锅里加入适量的水，以及淀粉，让其变得浓稠，把面条放入热水中，使面条充分吸收水分，口感更加鲜美。
5、待面条煮至汤汁浓稠后，就可以关火了，出锅前，可以加入一些蒜末和芝麻油，这样既可以增加口感，又可以增添风味。
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