材料：猪蹄、白萝卜、料酒、老抽、糖。，做法：，1. 将猪蹄洗净后切块。，2. 将白萝卜去皮切成小块，放入热水中焯水去除杂质。，3. 烧开一锅热水，将猪蹄倒入沸水中焯水捞出备用。，4. 锅中加入适量油，放入糖炒至红色发泡，再加入焯过水的猪蹄翻炒均匀。，5. 加入料酒和老抽继续翻炒上色。，6. 倒入白萝卜块翻炒均匀，加适量清水烧开后转小火慢慢炖煮。，7. 待汤汁浓稠即可关火。
将猪蹄洗净，并用冷水浸泡，这样做是为了去腥味并保证口感。
在锅中加入适量的水，加入切好的葱花和姜片，再放入几片胡椒粉进行调味，最后开大火烧沸。
把猪蹄放入烧沸的水中焯烫一下，去掉血沫和杂质，这样可以让猪蹄更加嫩滑。
之后，转为中小火慢炖，待猪蹄炖至八成熟的时候，将洗净切好的白萝卜倒入锅中，继续炖煮。
当白萝卜完全熟透，猪蹄软烂后，可以撒上一些盐调味即可出锅。
0