此款猪蹄制作简单且美味，只需将猪蹄煮熟后放入调料中翻炒均匀即可。糖、酱油、蒜泥、姜片、料酒是必不可少的配料。烹饪过程中需保持中小火慢慢炖煮，让猪蹄充分吸收调料的味道。最后撒上葱花和香菜点缀，既美味又营养丰富。这是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的小吃，可以让大家共享美食的同时也能增进感情。
1、选用新鲜猪蹄4只，除去杂毛，剁成约16块。
2、锅中加入适量清水，放入切好的猪蹄，再加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
3、加入冷冻老卤汤，继续煮沸，去掉浮沫。
4、携带适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料，混合均匀后慢慢倒入锅中。
5、大火烧开后，加入冰糖或红糖调味，并加入酱油搅拌均匀。
6、炖煮时间大约需要1小时左右，待肉质熟软即可。
7、将猪蹄表面的水分沥干，放入适量盐水中腌制至暖和。
8、取一勺麦芽糖加热水，刷在猪蹄表面，在烤架上刷一层植物油，铺好烤盘，放置腌制后的猪蹄。
9、中下层用烤盘撒上一些食盐或者孜然，以增加口感。
10、热腾腾的烤猪蹄搭配一些干菜一起享用，香气扑鼻，令人回味无穷。
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