一、准备材料：新鲜虾尾，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量。，，二、做法：，，1. 虾尾去壳去内脏清洗干净。，，2. 锅中加入水烧开，放入姜丝焯水，捞出备用。，，3. 锅中留底油，放入蒜末炒香。，，4. 加入虾尾翻炒，两面煎至微黄。，，5. 加入料酒，生抽，盐和糖调味。，，6. 翻炒均匀后，即可出锅。
1. 在菜市场购买新鲜的小龙虾时，请务必去除其头部，这样不仅可以简化烹饪过程，而且可以防止食用过程中可能存在的有害物质。
2. 减少去除虾线的过程，只需将其清洗干净即可。
3. 剪好虾尾并洗净备用。
4. 切姜片、干辣椒和葱段。
5. 将适量油放入锅中，加热后加入胡椒、八角、香叶等调料进行调味，接着加入姜片、蒜头和葱段进行翻炒，直至香味四溢。
6. 炒好的辣椒和姜蒜混合物放入剩余的虾尾中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽和糖调味，将锅中小火炖煮约8分钟后，使虾尾的味道更加鲜美。
8. 将煮熟的虾尾分为两半，一部分放入预先准备好的洋葱和青椒中翻炒，另一部分盛在碗中待用，在汤汁的一小部分时间内（不需干燥），倒入适量的芝麻油，以提升味道和颜色，烹饪完成后，将锅中的虾尾汤倒入剩下的食材中，中小火炖煮约5-10分钟即可完成。
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