葱炒鸡蛋是一道非常美味的传统中式菜品。将鸡蛋打入碗中打散备用；将葱切段备用。在锅中倒入适量油，待油热后，放入葱段煸炒出香味，再加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。这道菜色泽金黄，味道鲜美，非常适合做早餐或者午餐。
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2、洋葱去皮，洗净，切成颗粒，或者根据自己的喜好使用，切成细丝或粉末。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至蛋壳微黄，盛出备用。
4、热锅凉油，将洋葱炒至洋葱断生，捞出备用。
5、锅中留底油，下入炒好的洋葱丝和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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