花椒油是常用的调料之一，具有香气四溢、色泽红亮的特点。家常做法有：用新鲜花椒磨成粉末，然后炒香备用；炸肉片时加入花椒粉和适量的食用油，翻炒出香味即可。
所需材料：
花椒 100 克、油 300 毫升、大葱 1 根、蒜 3 瓣、干辣椒 5 克。
大葱切片。
干辣椒切段。
蒜切片。
首先起锅加入 300 毫升食油，油温 5 成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转中小火熬制 10 分钟。
滤去花椒油，滤干油表面浮沫后盛出备用。
再次放入干净的容器中，将花椒、炒好的葱、蒜与剩余的油混合均匀即可。
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