煎鱼的做法通常使用虾仁和调料。
煎鱼是用什么粉啊
用玉米淀粉或土豆淀粉，优选玉米淀粉。因为它的吸湿性更强，可以保护鱼的味道和营养。
做法:鱼先用葱、姜、食盐、料酒腌20分钟，然后在鱼身上抹上玉米淀粉，注意不用抹太多，鱼下锅煎至金黄即可。
煎鱼时怎样翻
煎鱼时怎样翻鱼
首选你的处理好鱼下锅：
直接煎鱼
1、鱼直接煎，提前将鱼身上的水分控干，用厨房用纸擦干在下锅
2、下锅后不要翻动，等鱼定型后再翻动，过早翻动鱼皮会脱落
裹一层煎鱼
1、鱼裹淀粉、面粉、鸡蛋等煎法
2、裹好后静置2-3分钟，这样裹的食材更牢固
3、同样下锅后不要翻动，待鱼外部定型后翻动
不管是那个做法，只要掌握好了，用平产和筷子都能随意给鱼翻面，鱼不会碎。
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