高压锅是一种烹饪方式，可以通过加压的方式使食物充分吸收水汽，从而烹饪出更美味的腊肉。
"清水煮腊肉的正确做法，高压锅烹饪"
材料：腊肉500克，油适量，葱姜适量，大料适量，甜面酱适量，酱油适量
步骤：
1、腊肉切块，加入开水中焯水去腥。
2、锅中加入少量的油，小火爆香葱姜和大料。
3、加入腊肉翻炒至两面金黄。
4、放入面酱煸炒均匀，不要加盐，因为腊肉自带咸味，再加盐味道会更重。
5、加入足够的酱油炒匀，让腊肉充分吸收调料的味道。
6、炖制的过程中要保持大火慢炖，以免腊肉变老。
7、将腊肉放入高压锅，加入适量的开水。
8、用文火炖煮20分钟，确保汤汁浓稠，味道浓郁。
技巧：
1、如果没有电压力锅，可以使用电饭煲来煮，节省能源的同时也能享受烹饪的乐趣。
2、高压锅在加热时，需要不断地上下翻动，这样可以让腊肉的每一个部位都能受热均匀，口感更加鲜美。
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