上海荠菜豆腐汤是一道富有营养的家常佳肴。采用的是优质的荠菜和豆腐，口感鲜美可口，营养丰富。加上葱花、姜蒜、盐、鸡精等调料，汤底醇厚浓郁，味道独特。适合各种人群食用，是冬季或者小暑天的解渴良品。
上海荠菜豆腐汤\n 主料\n荠菜适量\n豆腐适量\n猪肉末适量\n辅料\n盐适量\n生抽适量\n料酒适量\n适量的白胡椒\n芝麻油适量\n姜适量\n1. 荠菜去除老叶黄叶，清洗干净，去掉根部，\n2. 煮锅烧沸将荠菜焯水，水中滴几滴植物油，\n3. 荠菜焯水后立即过冷水，\n4. 握干水分切碎，\n5. 豆腐切丁，\n6. 准备少量猪肉末，\n7. 炒锅加热少许植物油，加入猪肉末、生姜末炒至猪肉末变色，加入少许酱油炒均匀，\n8. 加入一些汤、清水、料酒，大火烧开，\n9. 加入豆腐丁，适量盐煮2分钟左右，\n10. 倒入水淀粉，使其变稠，\n11. 最后下入荠菜碎关火，\n12. 盖上白胡椒和少许芝麻油。
注意事项：这道菜需要用到鲜嫩的荠菜、肥瘦适中的豆腐、香辣可口的猪肉末和适量的白胡椒，如果想提高菜品口感，可以适当增加盐的量或使用豆芽代替普通的豆腐。
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