上海的小黄鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，口感鲜美。香煎至两面微焦后，撒上葱花，再淋上特制酱汁即可享用。
主料：
小黄鱼一条
辅料：
盐适量
料酒一点
姜丝一点
烧烤料适量
做法：
1、小黄鱼清洗干净，然后用厨房纸试干水份。
2、按照包装上的说明，在小黄鱼的头部和背部各打两个花刀，这样可以让小黄鱼更美观。
3、在炒制的时候，先在鱼身表面涂一些盐和料酒，然后再放入切好的姜丝和烧烤料腌制十五分钟。
4、烧至两面微黄即可出锅，一定要注意不要让鱼肉煮老或者烧焦了。
如果想将每一部分都煎得非常熟透，可以将第一部分和第二部分的时间延长到两分钟以上，最后在第四步后，再翻面一次。
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