奶豆腐的做法大全
主料：黄豆300克，水2100克
辅料：内酯3克
将黄豆杂质和不好的部分筛掉，洗净后用清水浸泡一整晚，第二天清洗两次，倒入豆浆机，加入水，制作豆浆时，干豆和水的比例为1:7，不包含泡豆的水量，启动果蔬冷饮档（即单独的搅拌档），完成后可以重复搅拌一次甚至两次，搅拌越细，豆腐脑就越滑嫩。
准备一个蒸笼格，铺上布，把搅拌好的生豆浆倒入蒸笼格。
提起布，让豆浆过滤出。
过滤好的豆浆上火煮，煮到浮沫基本消失为止。
接下来，内酯取3克，内酯和干豆的比例是1:100的量，用30克的温水把内酯化开（内酯和水的比例是1:10），豆浆冷却至80度左右，无法精确时，以豆浆表面结油皮为参考，结了油皮后，把油皮挑出来，倒入融化开的内酯，搅拌均匀，盖盖焖15分钟。
焖好的豆浆会凝固成豆腐脑状，用筷子或者勺子把豆腐脑搅碎，准备一个活底模，去掉底，放在蒸格上，倒入搅碎的豆腐脑。
用布盖严实，压住模具，放上一个装满水的小锅（或者盆等重物），待水分完全挤压出来，大约一个小时后，就可以得到美味的豆腐了。
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