红烧狮子头这样做就对了！详细教程
红烧狮子头是淮阳地区的特色美食，深受大家的喜爱，要做好狮子头，其实是有几点小诀窍的，如果你想味道更佳，最好自己动手切肉，因为机器切的肉在口感上可能稍差，选材上，一定要肥瘦相间，纯瘦肉做出来的狮子头可能会不够香，接下来，就是用菱角、香菇等材料制成丸子，烹饪技巧上，丸子要先炒，然后用细火慢炖，这样炖久了才会更入味。
所需食材：400g猪肉、马蹄40g、一个鸡蛋，料酒、葱姜、盐、食用油、酱油、淀粉、白砂糖、大料、胡椒粉等。
接下来是操作步骤：
1、将猪肉切成小块，放入烹饪机中，绞成肉馅，葱姜切碎，马蹄去皮后清洗并切成小颗粒。
2、将肉放入容器中，加入马蹄、葱、姜，然后加入淀粉、盐、料酒，再打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀。
3、开始准备捏丸子，用手将肉馅揉成大小适中的丸子，备用，接下来将油放入锅中，加入更多的油，当油温升高到7成热时，将丸子放入锅中，开始油炸，炸至表面金黄，即可取出。
4、取出丸子后，倒出大部分的油，再加热一点油，放入大料和姜片，炒出香味，然后在锅中加入适量的水、糖和酱油，接着放入炸好的丸子，水煮开后，换成小火开始慢炖，炖20分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味。
这样美味的红烧狮子头就做好了！看着丰富诱人的颜色，吃一口新鲜嫩滑的肉质，味道绝对好极了，这样的狮子头不仅做法简单，而且看起来也很高级，春节快到了，不妨学一下这个方法，今年过年做这道菜，不仅展示了自己的烹饪技巧，也让家人享受一顿营养丰富、味道鲜美、寓意十足的年夜饭，一定非常受欢迎！
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