10种家常凉拌菜做法

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10种家常凉拌菜做法

一、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，色拉油1大勺

做法：

1、洋葱、青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下。

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，至出椒香味。

3、把木耳、洋葱、青红椒和料汁（盐、生抽、醋）搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

二、虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许。

做法：

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱切丝，尖椒切丝，香菜切段。

2、将所有食材放入一个容器中，加入酱油、鸡精和香油拌匀后装盘即可。

三、炝拌苦瓜

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

做法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片，干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐汆烫片刻后捞出。

3、立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀，然后用大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香后迅速将油淋在苦瓜上即可。

四、皮蛋拌黄瓜

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙。

做法：

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块。

2、松花蛋切瓣，蒜头剁碎末，将各种调味料混合在一起调成酱汁。

3、黄瓜和松花蛋摆盘，撒上蒜末，淋上调味料即可上桌享用。</p>

五、香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1块。

做法：

1、香椿洗净用开水烫一下。

2、豆腐切成小丁后放入开水锅中焯一下。

3、将焯好的豆腐和香椿放入碗中加入盐和香油拌匀即可。</p>

六、粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克粉丝一小把红尖椒半个杏仁12个食盐4克色拉油适量

做法：

1、菠菜切去根部洗净切成段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水水开后放进菠菜和少许盐加入油。

2、水再次煮开即可捞出菠菜沥干水分；粉丝放热水里烫熟；菠菜和粉丝都过凉水沥干水份装盘。</p>

海带丝家常做法

海带丝洗净；蒜头切蓉、辣椒切丁；小火爆香；醋 生抽 辣椒油 盐跟爆香的蒜头、辣椒一起调成酱汁，稍放一会入味即可；海带丝开水焯熟。

凉菜合集

以上就是一些简单易做的家常凉菜做法大全。<br></br></p>

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