主材料：
- 鲫鱼：3尾
配料：
- 菜籽油：150毫升
- 浸泡过的长豆角（约适量）
- 姜汁：适量
- 泡红辣椒：4根
- 生姜：1块
- 大蒜：2瓣
- 香葱：2根
- 食盐：适量
- 米醋、生抽、老抽：适量
- 新鲜芹菜：50克
- 淀粉：1汤匙
- 白砂糖：1汤匙
- 豆瓣酱：2汤匙
步骤：
1、清洗处理的鲫鱼，在两侧各切三道浅口，加入料酒、生粉、食盐及姜汁进行腌制。
2、热锅凉油，当油温升至六成热时，逐片放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金黄色后捞出备用。
3、准备好切好的泡椒、酸豆角、生姜和大蒜。
4、切好的香葱和新鲜芹菜。
5、在煎过鱼的锅中，以小火炒香豆瓣酱、切好的泡椒、酸豆角、姜蒜，并添加少许生抽提味。
6、加入开水，让调料慢慢熬煮3分钟后，再将煎好的鲫鱼放入，改用中火烹煮8分钟，加入芹菜和香葱继续煮2分钟，然后捞出鲫鱼。
7、另取一碗，混合淀粉、生抽、米醋、白砂糖和少量清水，调制成酱汁，将此酱汁倒入锅中的剩余汤汁里，烧开后快速搅拌均匀，形成浓稠的酱汁。
8、将煮沸的酱汁均匀地淋在煎好的鲫鱼上，即可完成一道美味的鲫鱼佳肴。
这十款美味的鲫鱼烹饪法，每一种都有其独特的风味，不仅能满足你的口感需求，还能让你在家中轻松享受烹饪的乐趣，不妨试试看，为家人朋友带来惊喜吧！
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