金银花炒鸡蛋

金银花炒鸡蛋

1. 提前泡发木耳

2. 泡好的木耳去蒂，摘成片。

3. 鸡蛋打散，葱，姜，蒜片或末。

4. 锅中的水烧开，倒入木耳煮熟，捞出控水。

5. 锅中下适量色拉油，大火将油烧至70%热

6. 倒入鸡蛋，撒一点盐。

7. 将鸡蛋炒熟打散，放入碗中备用。

8. 锅内下适量色拉油，大火将油烧至70%热

9. 加入葱、姜、蒜爆香。

10. 放入焯水的木耳，用大火翻炒。

11. 11

    加入炒鸡蛋。

12. 12

    加盐，加一点水，大火翻炒，大约40秒。

13. 13

    出锅装盘

什么菜可以和木耳一起炒？

【主料】：黑木耳1盒，瘦肉100克

【配料】：一个青椒，半个胡萝卜，3个蒜瓣

【调料】：酱油、盐、食用油、鸡粉、水

－－开始制作－－

①因为是新鲜的真菌，不用泡头发，直接清洗干净，用剪刀剪掉真菌的蒂，稍微撕成均匀的小块，方便炒。

②瘦肉、青椒、胡萝卜洗净，瘦肉切片、青椒切丝、胡萝卜切片备用；准备几片蒜瓣。

③锅中加入适量食用油，预热，加入瘦肉炒至变色盛出备用。

④另一个油锅，扔蒜瓣香，然后加入黑真菌、青椒和胡萝卜炒，胡萝卜主要用于颜色搭配，菜有黄色、绿色、黑色三种颜色看起来非常丰富和迷人，炒黑真菌的过程有点像枪，不断听到“砰”的声音，需要注意安全，不要烫伤。大约2~3分钟，直到它变软。

⑤木耳炒软后，倒入炒好的瘦肉，加入适量的酱油、盐和鸡粉调味。如果感觉太干，加一点水，翻炒均匀。