主要材料： 草鱼 500 克
调味料： 生抽 20 克，细砂糖 20 克，鸡精 5 克，桂皮 20 克，八角 10 克，食盐 5 克
- 将新鲜的草鱼彻底清洗干净，然后将其切割成大约 1 厘米厚的薄片，接下来，在一个碗中混合酱油、食盐和适量的料酒，将鱼片浸泡其中，腌制约4-5分钟以增添风味。
- 在另一个锅里，加入丁香、桂皮、切好的生姜片、食盐、生抽、白糖、鸡精以及大约8汤匙的清水，用中小火慢炖，待所有香料的味道充分融入汁液后，过滤掉残渣，得到醇香的卤水备用。
- 接着，预热炒锅，倒入足够的植物油，加热到适宜炸鱼的温度（约三成热），小心地将腌制好的鱼片逐片放入油锅，炸约6-7分钟直至金黄酥脆，使用漏网捞出，沥干油分，然后迅速浸入之前准备好的卤水中，浸泡约1小时让其充分吸收香味。
- 从卤水中捞出鱼片，稍微晾凉后切成适当大小的小块，撒上五香粉作为点缀，美味的五香熏鱼便可上桌享用。
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