原料：新鲜猪皮、八角、花椒、葱段、香叶、食盐、生抽、老抽、姜片。
1、将猪皮在清水中彻底浸泡并清洗干净。
2、把猪皮放入冷水中加热至沸腾，持续煮几分钟以去除杂质。
3、准备齐全的调料：八角、花椒、葱段、香叶、切好的姜片。
4、猪皮煮熟后稍微冷却，使用精细的镊子耐心地拔除所有猪毛，确保无残留，这样能保证最终口感，接着，剔除多余的肥肉，仅保留纯净的猪皮部分。
5、清理出来的肥肉可弃之不用。
6、将处理过的猪皮切成均匀的细条。
7、所有准备好的猪皮和调料一起放入电压力锅中。
8、倒入足够的清水，水面刚好淹没肉皮即可，过多的水分可能导致后续难以形成冻状。
9、启动电压力锅的肉类烹饪程序，让其自动完成烹制过程。
10、当压力释放完毕后，细心地捞出所有的调料残渣，再将肉皮汤倒入透明的玻璃容器中。
11、刚倒出时，可以看到汤汁正好合适，既不会过于稀薄也不会太稠。
12、让肉皮汤自然冷却后，移入冰箱进行冷藏，等待它慢慢凝结成冻。
13、待到完全凝固后，取出切成适宜大小的长方块。
14、为了增添风味，调制一份蘸料：香油、香醋、东古一品鲜酱油以及捣碎的蒜末。
现在，你可以享受自己亲手制作的美味肉皮冻了，无论是佐餐还是夏日消暑，都是极好的选择。
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