我们来学习一道简单又美味的家常菜——炖鲢鱼。
1、选用新鲜的鲢鱼，仔细清理内脏，剁成适当大小的段，然后用适量的食盐和料酒进行腌制，让鱼肉更加鲜嫩入味。
2、准备一些辅料：葱切成葱花，生姜切片，大蒜剥皮后剁碎，备用。
3、热锅凉油，将葱、姜、蒜放入锅中，用中小火慢慢炒出香味，这一步是提升菜品整体风味的关键。
4、当葱姜蒜的香味充分释放后，小心地将腌制好的鲢鱼块逐一放入锅中，避免粘连。
5、倒入适量的料酒和生抽，这样既能去腥又能增添色泽，紧接着，沿着锅边淋入一些米醋，为炖煮过程带来一丝酸爽。
6、加入足够的热水，水面要没过鱼块，大火烧开后，转至小火慢慢炖煮约20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
7、鱼汤渐渐浓稠，汤汁减少时，依据个人口味添加适量的食盐，调整味道。
8、为了增加汤汁的浓郁度，可以撒入一些预先调好的水淀粉，轻轻搅拌均匀，让汤汁变得更为醇厚。
经过这些步骤，一锅香气四溢、营养丰富的家常炖鲢鱼就大功告成了，搭配一碗热腾腾的米饭，定能让你食欲大增，享受一顿美味的家常晚餐。
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