炸丸子是一道家常菜，特别适合与米饭一起食用。炸丸子的做法简单，但是不少人在制作过程中会遇到一些问题，例如丸子鲜美不足、炸后不脆等等。下面我们来介绍一下炸丸子的做法，让大家做出更美味的猪肉丸子。
材料：
猪肉糜、葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉、面包糠、油。
制作过程：
1.将猪肉糜放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋和适量淀粉搅拌均匀，制作成肉馅。
2.将肉馅分成适量大小的小丸子，用手按扁成扁圆形。
3.取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和水，搅拌均匀，制作成蛋液。
4.将丸子依次沾上蛋液和面包糠。
5.热锅凉油，将丸子放入油中炸至金黄色即可。
小贴士：
1.肉馅中加入适量的淀粉可以使丸子口感更加鲜嫩。
2.在沾面包糠之前，可以将丸子放在冰箱中冷藏20分钟，这样炸出来的丸子更加饱满。
3.炸丸子时不要将火开得太大，否则容易炸糊。
4.炸丸子前可以在沾蛋液之前先将丸子裹上一层干淀粉，这样可以增强面包糠的附着力。
总结：
炸丸子的做法简单，但是制作时需要注意一些细节。如果做得好，炸出来的猪肉丸子鲜嫩可口，外酥里嫩，非常美味。赶快试试吧！
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